2013年《中国环境报》发布《餐饮油烟如何监管？一篇文章，油烟污染不是人们想的，可以用油烟机消除。食品烟含PM2.5和VOCS，其中含有很多对人体有害的物质。因此，环保要求餐饮公司安装油烟净化装置。
目前，我国一直使用2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准》（GB18483-2001）。加强加工设施监督，实施油烟在线监测。
2015年，北京餐厅油烟空气污染投诉占空气污染投诉的34%。据北京发布的新PM2.5数据显示，饮食贡献约为4%，广州的比例为6%。
过去40年，2018年，中国餐饮业产值持续稳定增长。全国餐饮业营收2006年首次突破兆元大关后，2018年达到4.27兆元，比上年增长9.5%，增长率超过GDP的6.6%。
同时，饮食油烟污染对居民生活的影响也在增加。研究表明，餐饮货源排出的油烟颗粒中，PM2.5的质量浓度占PM10的80%以上，PM1.0的质量浓度占PM2.5的50%至85%。
在2019年9月22日举行的京津冀地区食用油烟在线监测技术会议上，生态环境部原总工程师万太表示，餐饮业应视为赢得蓝天保卫战的关键，增加投资，细致管理的重要手段，同时促使餐饮油烟公司标准化使用油烟在线监测器、油烟净化装置，确保油烟符合排放标准。
目前，中国有460多万家餐饮服务网站。据专家介绍，上述标准实施后，预计到2021年，油烟和非甲烷碳氢化合物总量将分别减少33.84万吨和35.97万吨，这意味着油烟污染物净化设备的市场需求有望增加。
餐厅油烟在线监测器的水平相对落后。据《中国商业报》记者报道，最近各地推进了饮食油烟在线监视器的设置。截至19年8月下旬，京津冀等360多家餐饮企业已接入天津智易时代油烟在线监测仪，正常使用。南京市计划在完成4000家餐饮企业油烟整治任务的基础上，对1000家餐饮企业进行整治，加快到今年11月底油烟在线监测器的设置。
餐饮公司发展迅速，光靠人力资源很难达到油烟监测效果。要用科技手段建立良好的油烟在线监控系统。提高效率，解决污染源实时监测问题。
奋斗是祖国70年的发展准则，也是饮食油烟在线监测的使命。在新时代，生产研发更好的油烟在线监测设备，才能更好的为中国油烟污染治理做出新的贡献。
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